Bienvenue \u00e0 Shinjuku, le c\u0153ur vibrant de Tokyo, o\u00f9 la sc\u00e8ne culinaire est aussi diversifi\u00e9e et dynamique que le quartier lui-m\u00eame ! Que vous soyez un fin gourmet en qu\u00eate de cuisine japonaise authentique ou un voyageur curieux avide de d\u00e9couvertes culinaires, Shinjuku offre une incroyable vari\u00e9t\u00e9 d'exp\u00e9riences culinaires. Des simples restaurants de ramen aux restaurants \u00e9toil\u00e9s, en passant par tous les autres, ce guide vous aidera \u00e0 explorer le paysage gastronomique de Shinjuku. Ayant savour\u00e9 d'innombrables repas ici, j'ai compil\u00e9 une liste d\u00e9taill\u00e9e de bonnes adresses et de conseils pour rendre votre voyage culinaire inoubliable. \u00c0 vous de jouer !<\/p>\n\n\n\n
Aucun voyage \u00e0 Shinjuku \u2013 ni m\u00eame au Japon d'ailleurs \u2013 n'est complet sans un bol de ramen fumant, et Ichiran est l'endroit id\u00e9al pour commencer. Cette cha\u00eene embl\u00e9matique est sp\u00e9cialis\u00e9e dans les ramen tonkotsu (os de porc), dont le bouillon onctueux et riche est mijot\u00e9 pendant des heures.<\/p>\n\n\n\n
O\u00f9:<\/strong> L'Ichiran Shinjuku est situ\u00e9 pr\u00e8s de Kabukicho, au 3-34-11 Shinjuku, Shinjuku-ku. Ouvert 24h\/24, il est id\u00e9al pour les soir\u00e9es. Pour une exp\u00e9rience gastronomique digne d'un v\u00e9ritable luxe, rendez-vous au Kagurazaka Ishikawa, un restaurant trois \u00e9toiles Michelin situ\u00e9 \u00e0 deux pas du centre de Shinjuku. Cet \u00e9l\u00e9gant \u00e9tablissement propose du kaiseki, un repas traditionnel japonais compos\u00e9 de plusieurs plats, mettant en valeur les ingr\u00e9dients de saison et offrant une pr\u00e9sentation soign\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku (un trajet rapide en m\u00e9tro ou en taxi depuis la gare de Shinjuku). Les izakayas (pubs gastronomiques japonais) sont un excellent moyen de savourer une cuisine d\u00e9contract\u00e9e et de profiter de l'ambiance locale. Torikizoku est une cha\u00eene populaire de Shinjuku proposant des yakitoris (brochettes de poulet grill\u00e9) et des boissons \u00e0 des prix abordables. C'est l'endroit id\u00e9al pour une soir\u00e9e d\u00e9contract\u00e9e entre amis ou pour les voyageurs solitaires souhaitant se retrouver.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> Plusieurs emplacements \u00e0 Shinjuku ; celui pr\u00e8s de la sortie Est de la gare de Shinjuku au 3-23-2 Shinjuku est pratique. Pour des sushis frais et de qualit\u00e9 \u00e0 prix abordable, Sushi Zanmai est une adresse incontournable \u00e0 Shinjuku. Cette cha\u00eene r\u00e9put\u00e9e propose un large choix de nigiris et de rouleaux, achet\u00e9s quotidiennement au c\u00e9l\u00e8bre march\u00e9 de Tsukiji (aujourd'hui march\u00e9 de Toyosu) de Tokyo.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> Pr\u00e8s de la sortie Est de la gare de Shinjuku, au 3-30-4 Shinjuku, Shinjuku-ku. Ouvert 24h\/24 dans certains \u00e9tablissements. Les grands magasins de Shinjuku, comme Takashimaya et Odakyu, abritent d'incroyables halles alimentaires souterraines appel\u00e9es \u00ab\u00a0depachika\u00a0\u00bb. Ces entrep\u00f4ts regorgent de bo\u00eetes \u00e0 bento gourmandes, de confiseries et de plats pr\u00eats \u00e0 consommer, parfaits pour un repas rapide ou un pique-nique.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> Takashimaya Times Square (pr\u00e8s de la sortie sud de la gare de Shinjuku) ou sous-sols du grand magasin Odakyu. Omoide Yokocho, aussi connu sous le nom de \u00ab\u00a0Memory Lane\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0Piss Alley\u00a0\u00bb, est une ruelle \u00e9troite pr\u00e8s de la sortie ouest de la gare de Shinjuku, regorgeant de petits restaurants servant une cuisine de rue nostalgique. C'est un endroit authentique et chaleureux qui donne l'impression d'un retour au Tokyo d'apr\u00e8s-guerre.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> C\u00f4t\u00e9 ouest de la gare de Shinjuku, pr\u00e8s des voies 1-2-8 Nishi-Shinjuku. Pour d\u00e9guster des tempuras parfaitement frits, Kaneko Hannosuke \u00e0 Shinjuku est une perle rare. Sp\u00e9cialis\u00e9 dans les tendons (tempura sur riz), ce restaurant sublime un plat simple en un plat extraordinaire.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> Pr\u00e8s de la sortie sud de la gare de Shinjuku, dans le b\u00e2timent Takashimaya Times Square (13e \u00e9tage). Golden Gai, un d\u00e9dale de ruelles \u00e9troites de Shinjuku, abrite plus de 200 petits bars, dont beaucoup servent de petites bouch\u00e9es accompagn\u00e9es de boissons. L'ambiance y est plus unique et les petits en-cas propos\u00e9s qu'un repas complet.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> Pr\u00e8s de Kabukicho, au 1-1-6 Kabukicho, Shinjuku-ku. Shinjuku est un endroit id\u00e9al pour essayer le barbecue japonais, et Gyu-Kaku, une cha\u00eene de yakiniku populaire, propose une exp\u00e9rience culinaire amusante et interactive avec du b\u0153uf wagyu de haute qualit\u00e9 et d'autres viandes.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> Plusieurs emplacements ; celui du 3-23-5 Shinjuku pr\u00e8s de la sortie Est est central. Shinjuku poss\u00e8de une culture de caf\u00e9 florissante et c'est l'endroit id\u00e9al pour se r\u00e9galer de desserts japonais comme des cr\u00eapes moelleuses, des parfaits au matcha et des douceurs de saison.<\/p>\n\n\n\n O\u00f9:<\/strong> Rendez-vous dans des caf\u00e9s comme le Caf\u00e9 de l'Ambre (un caf\u00e9 historique situ\u00e9 au 8-10-15 Ginza, pr\u00e8s de Shinjuku) pour une ambiance classique, ou le Cozy Corner \u00e0 Lumine Shinjuku pour des g\u00e2teaux et des p\u00e2tisseries.
Que commander :<\/strong> Les ramen tonkotsu classiques, personnalisables selon vos go\u00fbts. Remplissez le bon de commande pour choisir votre niveau d'\u00e9pices, la fermet\u00e9 des nouilles et des garnitures comme du chashu (porc brais\u00e9) ou des oignons verts.
Exp\u00e9rience:<\/strong> Commandez via un distributeur automatique, installez-vous dans une cabine priv\u00e9e et concentrez-vous uniquement sur les saveurs. C'est une exp\u00e9rience culinaire japonaise unique et sans chichis.
Prix:<\/strong> Environ 980 \u00e0 1 200 yens par bol.
Conseil:<\/strong> Les files d'attente peuvent \u00eatre longues aux heures de pointe (d\u00e9jeuner et d\u00eener), privil\u00e9giez donc les heures creuses, comme la fin d'apr\u00e8s-midi ou apr\u00e8s minuit. Pr\u00e9voyez des esp\u00e8ces pour le distributeur automatique.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n2. Savourez le Kaiseki \u00e9toil\u00e9 Michelin \u00e0 Kagurazaka Ishikawa (\u00e0 proximit\u00e9 de Shinjuku)<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> Le menu kaiseki change tous les mois selon les arrivages saisonniers. D\u00e9couvrez des plats comme des sashimis, du poisson grill\u00e9 et des soupes d\u00e9licates, accompagn\u00e9s de sak\u00e9 ou de th\u00e9.
Exp\u00e9rience:<\/strong> L'atmosph\u00e8re est sereine, avec des salles priv\u00e9es avec tatami et un service attentionn\u00e9. C'est une v\u00e9ritable plong\u00e9e dans l'art culinaire japonais.
Prix:<\/strong> Pr\u00e9voyez de payer entre 20 000 et 30 000 yens par personne pour le d\u00eener (r\u00e9servations obligatoires).
Conseil:<\/strong> R\u00e9servez bien \u00e0 l'avance via leur site web ou via un service de conciergerie. Habillez-vous correctement (pas de tenue d\u00e9contract\u00e9e) et notez que certains plats peuvent inclure des fruits de mer crus\u00a0; informez-les donc de vos restrictions alimentaires lors de la r\u00e9servation.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n3. Plongez dans la culture Izakaya \u00e0 Torikizoku<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> Une vari\u00e9t\u00e9 de brochettes de yakitori (essayez la cuisse, le foie et la peau), accompagn\u00e9es d'edamame, de tofu frit et d'une bi\u00e8re Asahi fra\u00eeche ou d'un highball.
Exp\u00e9rience:<\/strong> L'ambiance anim\u00e9e, avec ses employ\u00e9s se d\u00e9tendant apr\u00e8s le travail, vous offre un aper\u00e7u de la vie quotidienne japonaise. Les places sont souvent exigu\u00ebs, mais confortables.
Prix:<\/strong> La plupart des articles co\u00fbtent entre 300 et 500 yens chacun, ce qui les rend abordables.
Conseil:<\/strong> Arrivez t\u00f4t le soir pour r\u00e9server une table, car il y a du monde. Les menus sont souvent en anglais ou illustr\u00e9s, ce qui facilite la commande.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n4. Offrez-vous des sushis au Sushi Zanmai Shinjuku<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> L'ensemble \u00ab omakase \u00bb (choix du chef) pour une vari\u00e9t\u00e9 de sushis ou de morceaux individuels comme le thon gras (otoro), l'oursin (uni) et les \u0153ufs de saumon (ikura).
Exp\u00e9rience:<\/strong> Si possible, installez-vous au comptoir pour observer les chefs sushis \u00e0 l'\u0153uvre. C'est une exp\u00e9rience sushi d\u00e9contract\u00e9e et authentique.
Prix:<\/strong> Les ensembles commencent \u00e0 1 500-3 000 yens ; les pi\u00e8ces individuelles varient entre 200 et 800 yens.
Conseil:<\/strong> \u00c9vitez les heures de pointe pour \u00e9viter l'attente. Si vous d\u00e9butez en sushi, commencez par des saveurs plus douces comme les crevettes ou le tamago (\u0153uf) avant de go\u00fbter au poisson cru.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n5. Grignotez comme un local au Depachika de Shinjuku (halls de restauration des grands magasins)<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> Une bo\u00eete bento avec du tempura et du riz, des onigiri (boulettes de riz) ou des desserts comme du matcha mochi et du dorayaki (cr\u00eapes aux haricots rouges).
Exp\u00e9rience:<\/strong> Promenez-vous parmi les stands joliment agenc\u00e9s, profitez de d\u00e9gustations gratuites et \u00e9merveillez-vous devant la grande vari\u00e9t\u00e9. C'est un paradis pour les gourmands.
Prix:<\/strong> Les bo\u00eetes \u00e0 bento co\u00fbtent entre 800 et 2 000 yens ; les collations commencent \u00e0 200 yens.
Conseil:<\/strong> Rendez-vous en fin d'apr\u00e8s-midi pour profiter des r\u00e9ductions sur les articles avant la fermeture des magasins. Accompagnez votre repas d'un pique-nique au jardin national de Shinjuku Gyoen.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n6. Go\u00fbtez \u00e0 la cuisine de rue \u00e0 Omoide Yokocho (Memory Lane)<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> Brochettes de yakitori, poisson grill\u00e9, oden (rago\u00fbt de fondue chinoise) et bi\u00e8res ou sak\u00e9s bon march\u00e9. De nombreux stands se sp\u00e9cialisent dans un ou deux plats.
Exp\u00e9rience:<\/strong> Installez-vous confortablement sur une petite banquette au comptoir (la plupart des places ne peuvent accueillir que 5 \u00e0 10 personnes) et discutez avec les autres convives ou le chef. L'ambiance enfum\u00e9e et anim\u00e9e est inoubliable.
Prix:<\/strong> Les plats co\u00fbtent entre 300 et 800 yens ; les boissons co\u00fbtent environ 500 yens.
Conseil:<\/strong> Paiement en esp\u00e8ces uniquement dans la plupart des stands. Certains \u00e9tablissements n'ont pas de menus en anglais\u00a0; montrez donc ce qui vous semble bon ou demandez conseil.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n7. D\u00e9couvrez la perfection du tempura chez Kaneko Hannosuke<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> L'ensemble de tendons signature, compos\u00e9 de crevettes croustillantes, de poisson et de tempura de l\u00e9gumes sur du riz moelleux avec une sauce sucr\u00e9e-sal\u00e9e.
Exp\u00e9rience:<\/strong> La cuisine ouverte vous permet d'observer les chefs dorer chaque pi\u00e8ce \u00e0 la perfection. C'est une exp\u00e9rience tempura plus raffin\u00e9e, mais abordable.
Prix:<\/strong> Les ensembles commencent \u00e0 1 500-2 500 yens.
Conseil:<\/strong> L'heure du d\u00e9jeuner peut \u00eatre charg\u00e9e\u00a0; il est donc recommand\u00e9 de r\u00e9server pour les grands groupes. Accompagnez votre repas d'une soupe miso pour une exp\u00e9rience compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n8. Sirotez et grignotez au Golden Gai Bars<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> Otsumami (en-cas de bar) comme des l\u00e9gumes marin\u00e9s, des calamars grill\u00e9s ou des plateaux de fromages, accompagn\u00e9s de sak\u00e9, de shochu ou de bi\u00e8re artisanale.
Exp\u00e9rience:<\/strong> Chaque bar a sa propre personnalit\u00e9\u00a0; certains sont ax\u00e9s sur la musique ou le cin\u00e9ma. C'est une fa\u00e7on chaleureuse et intime de terminer la soir\u00e9e.
Prix:<\/strong> Les boissons co\u00fbtent entre 500 et 1\u00a0000 yens\u00a0; les snacks entre 300 et 800 yens. Certains bars facturent un petit droit d'entr\u00e9e.
Conseil:<\/strong> Si vous ne ma\u00eetrisez pas le japonais, privil\u00e9giez les bars avec des panneaux ou des menus en anglais. Attendez-vous \u00e0 des places serr\u00e9es et \u00e0 des paiements en esp\u00e8ces uniquement.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n9. Offrez-vous du b\u0153uf Wagyu chez Gyu-Kaku<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> Un menu compos\u00e9 d'un assortiment de morceaux de b\u0153uf wagyu, de porc et de l\u00e9gumes \u00e0 griller \u00e0 votre table. Ne manquez pas le bibimbap ou le riz \u00e0 l'ail en accompagnement.
Exp\u00e9rience:<\/strong> Faites griller votre viande sur un barbecue au charbon de bois, en savourant les ar\u00f4mes fum\u00e9s et l'ambiance d\u00e9contract\u00e9e. Id\u00e9al pour les groupes.
Prix:<\/strong> Les sets commencent \u00e0 2 000-4 000 yens par personne.
Conseil:<\/strong> R\u00e9servez pour le d\u00eener, surtout le week-end. Demandez les menus en anglais si besoin et n'h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter des sauces pour rehausser les saveurs.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n10. Terminez sur une note sucr\u00e9e dans les caf\u00e9s \u00e0 desserts de Shinjuku<\/h2>\n\n\n\n
Que commander :<\/strong> Tiramisu au matcha, anmitsu (un dessert traditionnel \u00e0 base de p\u00e2te de haricots rouges et de gel\u00e9e d'agar) ou une part de cheesecake japonais.
Exp\u00e9rience:<\/strong> D\u00e9tendez-vous dans un cadre chaleureux apr\u00e8s une journ\u00e9e de d\u00e9couverte. De nombreux caf\u00e9s proposent \u00e9galement des pr\u00e9sentations dignes d'Instagram.
Prix:<\/strong> Les desserts co\u00fbtent entre 500 et 1 200 yens ; les boissons entre 400 et 800 yens.
Conseil:<\/strong> Visitez-les l'apr\u00e8s-midi pour une exp\u00e9rience plus tranquille. Certains caf\u00e9s ont des places limit\u00e9es\u00a0; pr\u00e9parez-vous donc \u00e0 patienter aux heures de pointe.<\/p>\n\n\n\n
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